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Un plato muy sencillo de hacer, sano y muy resultón son las berenjenas rellenas.

Para dos personas se necesitarán un par de berenjenas medianas o grandes, carne picada (en la foto es carne de caldo: pollo, gallina y algo de ternera) un huevo, pan relleno y, de forma opcional, un par de dientes de ajo y perejil picados:

El primer paso es limpiar y cortar por la mitad las berenjenas, haciendo un corte en la carne para poderla sacar más tarde. Se ponen en una bandeja para horno:

Y se ponen durante una media hora al fuego:

Mientras tanto, se pueden ir haciendo un par de ensaladitas:

Pasada la media hora, se sacan las berenjenas del horno, y con una cuchara se vacía la carne de las berenjenas. Los cortes que hemos hecho antes nos facilitarán mucho esta tarea:

La carne de las berenjenas se pica y se junta con la carne picada y el huevo batido. Opcionalmente, se pueden añadir los dientes de ajo picados y el perejil. Se sala adecuadamente, y se mezcla con algo de pan rallado hasta tener una pasta homogénea, que se reparte entre las berenjenas:

Para terminar el plato se pone un ratito al horno:

Y ya está. Opcionalmente se puede poner un poco de queso rallado encima de las berenjenas.

¡Y a la mesa!

Pablo

Aunque hace ya una semana, ésta fue la mona de Pascua que le hicimos a nuestro sobrino Luc:

Totalmente artesanal y siguiendo las normas homeopáticas del doctor de la familia (excepto por el chocolate, claro…)

Pablo

¿Qué hacer un fin de semana sin planes? ¿Aburrirse? Noooooooo… ¡a la cocina!

Entre las delicias que salen de la sala de experimentos está el pan casero:

Por cierto, el arbolito del fondo es el bonsai de mi mujer, un olmo chino, también llamado Zelkova.

Pablo

Éste ha sido el menú de Navidad de este año en casa de mi familia.

De entrada, langostinos tigre junto con espárragos, palmitos y mayonesa:

De plato principal, cordero asado con patatitas y cebollitas. A mí me tocó un trozo de costillar:

De postre, fondue de frutas y chocolate… aunque aquí sólo se vean las frutas:

Y por último, no es Navidad si no se celebra el cumpleaños de mi padre. Ésta fue la tarta:

¡Feliz Navidad a todos!

Pablo

Hace poco me he iniciado en el arte de hacer arroz. La verdad es que mi estilo es poco ortodoxo, y seguro que más de un purista del tema se llevaría las manos a la cabeza si me viera. Pero el plato me sale, y está muy rico… y además lo hago al wok.

Para empezar frío en un buen aceite una cebolla troceada muy fina. Cuando esté doradita, sin quemarse, le echo calamar en trozos y gambas. En ese momento le echo el ingrediente secreto: un buen chorro de salsa de soja.

Cuando ya esté bastante hecho le añado agua y el arroz, preferentemente integral. Queda como sigue:

Según pase el tiempo se irá chupando el agua, como se ve a continuación. La razón de mi heterodoxia es que voy echándole más agua según lo necesite, hasta que crea que ya está hecho…

Finalmente le puedo añadir decoración. En este caso tiene algas gallegas:

¡Ya está! Ahora, al plato y a la mesa:

Bon appetit!

Pablo